Blog de coeur gourmand

Tarabiscotta de "Tara Biscotta"

unpeutoutlemonde — Mon, 19 Nov 2007 21:26:36 GMT

Recoller du soleil sur nos ailes d'albatros *

Petit aparté botanique ...
Pour une très belle fleur de blog !
J'ai nommé Lolotte, à qui je dédie ce billet

Juste quelques photos d'une petite Chaîne-de-Coeurs. Tiens donc ?!

C'est en allant plonger dans les pages si poétiques de Miss Lola que je suis tombée sur la photo sublime d'un coeur d'arbre ... de là, le mien n'a fait qu'un bond jusqu'à ma toute petite plante retombante, à la chevelure de Loreleï. Jugez-en : ses tiges peuvent s'étendre jusqu' à 2 mètres ...

Rien à voir, je le sais, avec la chaîne de coeurs que vous concocte virtuellement Lucile Poppins pour Lolotte, sur un très joli blog de coeur gourmand auquel je suis heureuse de contribuer, façon Miss Lola !

Ce que j'aime aussi, dans ma ceropegia, c'est son entretien plus que facile :
_ Juste beaucoup de soleil, pour maintenir l'éclat de ses feuilles, vertes et marbrées de gris.
_ Arrosages modérés, été comme hiver.
_ Températures normales : 18 à 20°
_ Parasites et maladies : elle n'en a cure !

Au printemps, elle vous fleurit tout mauve le long de sa belle crinière souple et légère. Moi qui laisse pousser ma coupe de garçonne depuis (tout de même) quelques mois, je sais que j'ai là encore bien du chemin à parcourir. Fleurirai-je tout mauve aussi ? c'est une autre question !

Le printemps, c'est la meilleure période pour la multiplier (je confirme ! ) Rien de plus simple : une petite coupe et un grand verre d'eau ! (Je re-confirme ! Surtout ... que de l'eau !)
Placez près d'une fenêtre bien éclairée, et attendez ...
Vous verrez les petits bulbes égrénés le long des tiges développer de nouvelles racines. Rempotez dans un terreau léger.

Mais si d'aventure votre envie de multiplication survient plus tard ... disons en automne ... Aucun souci ! Il vous suffira d'être un peu plus patiente : la nature fera tout de même son travail. Là, dans le petit vase orangé, c'est une bouture du mois de septembre. Les racines sont belles. Je n'ai plus qu'à lui trouver un joli pot, en terre brute ...

(* Petit hommage à la Loreleï de Thiéfaine. La poésie, toujours, la poésie !)

"Tara Biscotta"

Khala de "Khala et compagnie"

unpeutoutlemonde — Mon, 19 Nov 2007 21:10:50 GMT

Petits coeurs tout chocolat à offrir à Noël ...et à Lolotte !

une recette choisie par ma deuxième fille dans la revue " Vivre à table" n° 19 , spécial petits gâteaux de Noël ! une vraie mine d'or !

nous avions des invités ce week-end , et pour le café , nous avions décidé de faire un petit quelque chose

ma fille étant très girly , a tout de suite craqué sur ces petits coeurs tout chocolat !

et du coup , j'en profite pour participer à la chaîne de coeur organisée par Lucile Poppins pour remonter le moral de Lolotte

Lolotte , c'est pour toi ! rien de tel que du bon chocolat pour vous remontez le moral !

pour une trentaine de coeurs

se conservent 6 semaines au frais ( si vous arrivez à les conserver ... si vous voyez ce que je veux dire ... )

-150g de farine

-100g d'amandes en poudre

-3 càs de cacao amer en poudre

-80g de sucre

-125g de beurre à température ambiante ( dans la recette , ils disent qu'il doit être froid , mais c'est impossible de l'incorporer complètement sans laisser des morceaux de beurre dans la pâte )

-1 oeuf

-200g de chocolat de couverture de votre choix ( ici , chocolat au lait )

mélangez les ingrédients secs puis creusez un puit dans lequel vous rajouterez le beurre et l'oeuf

mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène

formez une boule et laissez au réfrigérateur dans du film alimentaire pendant 1 h

préchauffez le four à 180° ( th 6 )

abaissez la pâte sur 1/2 cm et découpez les biscuits à l'emporte pièces

placez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire 10 à 12 min

laissez refroidir sur une grille

faites fondre les 2/3 du chocolat au micron-onde en 3 fois 30 sec , mélangez bien et rajoutez le reste du chocolat

une fois totalement fondu , rechauffez 30 sec

plongez les biscuits dedans , égouttez les et laissez les sécher dans un endroit frais

à déguster au café ou au goûter ... en prenant bien garde aux petites souris ...

"Khala et compagnie"

Christine de "Aux becs sucrés salés"

unpeutoutlemonde — Mon, 19 Nov 2007 21:07:35 GMT

Coeur trois chocolats

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COEUR TROIS CHOCOLATS

Voici mon coeur pour lolotte, en espérant que cela l'aidera à retrouver le sourire, instant que l'on guette toutes avec impatience.

Ce gâteau se prépare à l'avance, la veille ou le matin pour le soir.

Préparation : 45 min

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

mousse au chocolat au lait

200 g de chocolat au lait
15 cl de crème liquide
1 feuille de gélatine
1 blanc d'oeuf

mousse au chocolat blanc

200 g de chocolat blanc
15 cl de crème liquide
1 feuille de gélatine
1 blanc d'oeuf

mousse au chocolat noir

200 g de chocolat noir
15 cl de crème liquide
1 feuille de gélatine
1 blanc d'oeuf

Dans un bol d'eau froide, faire fondre la gélatine.

Faire fondre au bain-marie ou au micro ondes le chocolat au lait.

Fouetter la crème liquide et l'incorporer dans le chocolat. Quand le mélange est homogène, lui ajouter la gélatine. (si le mélange chocolat-crème a refroidi, en prendre 2 càs, le faire chauffer et y dissoudre la gélatine.

Battre le blanc en neige ferme, et l 'incorporer à la préparation.

Mettre dans le moule et placer au congélateur pour que cela prenne pendant que l'on prépare l'autre mousse.

Procéder de la même façon pour la mousse au chocolat blanc. Sortir le moule du congélateur, verser la mousse en s'assurant que la précédente a commencé à prendre. Replacer au congélateur.

Procéder à nouveau de la même façon pour la mousse au chocolat noir. Ne pas remettre au congélateur mais au frigo.

Ne démouler qu'au moment de servir. Le démoulage peut-être un peu difficile, pour cela passer le moule sous l'eau chaude mais pas trop longtemps sinon le chocolat noir fond très légèrement! et oui, ne faites pas comme moi, d'où l'aspect "vague" de la photo !

Comme il nous reste 3 jaunes d'oeufs pourquoi ne pas faire une crème anglaise pour accompagner ce petit coeur !

Crème anglaise

3 jaunes d'oeufs
1/2 litre de lait
50 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille

Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue. Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajouter peu à peu le lait chaud en mélangeant.

Remettre sur le feu doux sans cesser de remuer jusqu'à épaississement.

Ne pas prolonger la cuisson jusqu'à ébullition, sous peine de voir les oeufs se coaguler. Récupérer les grains de vanille avec la pointe d'un couteau.

Attention : si la crème a tourné, la mettre dans une bouteille en verre et agiter énergiquement, la crème reprendra corps ! Magique !

"Aux becs sucrés salés"

Edith de "Mes tables de fêtes"

unpeutoutlemonde — Mon, 19 Nov 2007 21:04:36 GMT

Rien que pour toi Lolotte

Un coeur pour Lolotte car dans cette grande famille qu'est la blogosphère culinaire il faut penser à ceux qui ont besoin d'aide. Un mot, un sourire, un coup de pouce sont des petits riens qui mettent du baume au coeur et qui ne coûtent rien. Merci à toi Lucile d'avoir créé ce blog du coeur pour notre Lolotte. Voici mon coeur rempli d'étoiles rien que pour toi Lolotte pour que ton grand coeur continue à briller parmi nous.

Muffins du coeur au lémon curd

ingrédients

250 g farine
150 g sucre
1 oeuf
150 ml lait
50 g beurre
3 c à soupe lémon curd
1 sachet levure

Préchauffer le four T 6 (180°)
Mélanger au batteur le sucre et l'oeuf jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le lémon curd et le beurre ramolli. Incorporer en pluie la farine additionnée de la levure. Mouiller avec le lait pour obtenir une pâte homogène. Verser dans des moules à muffins en silicone et enfourner pour 20/25 minutes.
Démouler et laisser refroidir sur grille.

"Mes tables de fêtes"

Mounet de "Cerises et clafoutis"

unpeutoutlemonde — Mon, 19 Nov 2007 21:01:15 GMT

BRUNSLI ou LE BRUN DE BALE ( POUR LE BLOG DE COEUR DE LOLOTTE )

Pour rendre son joie de vivre et son sourire à Lolotte qui a une baisse de moral, Lucile "Si j'y arrive pourquoi pas vous", a eu la magnifique idée d'organiser une chaîne de coeurs...
pouur cela , il suffit de cuisiner quelque chose en forme de coeur , d'envoyer le lien vers son blog et ensuite Lucile fera un blog cadeau a Lolotte

j'ai choisi de faire cette recette tirée du livre " recettes gourmandes des boulangers d'ALSACE " car sachant , LOLOTTE que tu es alsacienne , tu dois connaitre le gout de ces petits gateaux et j'espère que ce petit moment de souvenirs te rappellera de bons moments de joie

POUR 500 GR DE PATE

200 GR DE SUCRE GLACE
3 GR DE CANNELLE
40 GR DE CACAO
2OO GR D'AMANDES EN POUDRE
70 GR DE BLANC D'OEUF

tamiser le sucre glace avec la cannelle et le cacao
ajouter les amandes et les blancs d'oeufs
bien mélanger pour obtenir une pâte homogène
envelopper cette pâte dans un film plastique et la mettre au frais 1 heure environ
pour étaler la pâte utiliser du sucre semoule plutot que de la farine
etaler cette pâte sur 1 cm d'épaisseur
strier le dessus de la pâte avec une fourchette ( j'ai oublié de le faire )
détailler les motifs à l'aide d'un emporte-pièce
disposer les gâteaux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
enfourner dans le four préchauffé à 230° pendant 3 à 5 mn

conseil :
la cuisson doit etre très courte pour permettre aux brunsli d'etre croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intèrieur
durée de conservation environ 1 semaine , mais ils seront finis bien avant

alors LOLOTTE tu aimes ?
pour moi ces petits gateaux ont été une découverte et j'espère que je les ai bien réussis
allez regarde comme ils sont fondants à l'intérieur , miammmmm!!!!!! tu salives ? oui ? alors a tes fourneaux et ensuite c'est toi qui me fera saliver

"Cerises et clafoutis"

Domi de "La cuisine, ma passion"

unpeutoutlemonde — Mon, 19 Nov 2007 20:57:51 GMT

Sablés au Chocolat et 1 Coeur pour Lolotte ...

Je suis un peu en retard et Lolotte va (apparemment) beaucoup mieux depuis son gros coup de blues du début du mois mais ce n'est pas grave, une tite recette de plus (et de surcroît une excellente recette) ça fait tjs du bien et j'espère qu'elle se plaira à la regarder sur son blog spécialement créé par Lucille et en plus le chocolat ça fait du bien pour tous les bobos ;-)

Quand j'ai vu cette recette dans mon magazine TV je me suis dit que je devais essayer !!! Malheureusement mon four se fait vieux (20ans de bons et loyaux services quand même) il ne cuit plus régulièrement (plus sur les côtés qu'au milieu) donc en général les biscuits dans ce genre, ça crame lolll bah tant pis je me lance quand même et je ne le regrette pas ...

Ingrédients (pour +- 30 sablés selon leur taille)

100gr de chocolat noir (j'ai utilisé du chocolat au lait)
100gr d'ananas confits (ou écorces d'orange etc au choix)
150gr de beurre
280gr de farine (250 dans recette originale)
100gr de sucre semoule
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
1 oeuf entier

Dans un plat ou le mol du robot, mélanger bien la farine, la levure, le sucre et le sel ... faire fondre le beurre au micro-ondes

Couper le chocolat en petits morceaux ainsi que les fruits confits

Ajouter le chocolat, les fruits, le beurre fondu et l'oeuf dans le bol et malaxer jusqu'à obtention d'une pâte homogène laisser ensuite reposer 30min à t° ambiante

Si vous désirez faire des biscuits ronds c tout simple, faire un boudin que vous enfermez dans du film alimentaire, mettez le +- 30min au frigo ensuite vous n'aurez aucune difficulté à le couper en tranches et à les cuire ... si vous voulez utiliser des emporte-pièces mettre la pâte entre 2 films alimentaire et aplatir au rouleau jusqu'à 7/8mm d'épaisseur, mettre cette "galette" au frigo ... c pratique et ça ne colle pas partout ;-)

Ensuite la sortir et découper vos biscuits (re-mélanger le reste de pâte pour l'étaler et finir les biscuits), les déposer dur la plaque du four sur une feuille de cuisson ou papier sulfurisé, cuire T° 6 pendant une dizaine de minutes laisser refroidir avant de déguster ...

Verdict de Maryse "hummm p.... c bon ça !!" Ca veut tout dire lolll ils sont en effet excellents, même si on ne sent pas vraiment les ananas (avec des oranges ça marche p-ê mieux) ils sont craquants, fondent dans la bouche enfin bref...je les ai fait vendredi et elle m'a dit en regardant la boite "j'espère que c pas encore pour la pétanque ça hein" et comme elle fait 2 têtes de plus que moi ben j'ai dit "non non chérie c tout pour toi" mdrrrrr dsl Véro, Juju, J-P, Malou etc mais je ne peux pas m'opposer à ma fille vu que d'après elle c les meilleurs biscuits que j'ai fait jusqu'à présent ;-))))

Bon appétit !!

"La cuisine, ma passion"

Gourmande bleue de "Les notes bleues d'une gourmande"

unpeutoutlemonde — Mon, 19 Nov 2007 20:55:17 GMT

Coeur de financier pomme,cannelle et baies de goji pour Lolotte

Lolotte a le cœur gros et la blogosphère culinaire se mobilise pour lui remonter le moral. Lucile du blog si j’y arrive pourquoi pas vous, a eu la belle idée de lui offrir un blog du coeur rempli de jolies cœur gourmands.
Voici donc une recette aux couleurs de Lolotte qui aime le rouge ( j’ai emprunté une assiette pour la circonstance.) Je voulais une recette au cumin ou à la cannelle qu’elle affectionne comme moi et les baies de goji c‘est Lolotte qui me les a fait découvrir.
La petite touche de la gourmande bleue est le financier. On obtient des petits cœurs très fondants avec les pommes et très parfumés.

Des petits cœurs pour que cela redonne le sourire à Lolotte, cela lui réchauffe le cœur. Ils sont disposés en forme de trèfle pour que son avenir soit radieux et que ses projets se réalisent .Elle le mérite notre Lolotte.

70 g de beurre + 20 g pour les moules ( s'ils ne sont pas souples)
2 œufs
125 g de poudre d’amandes
125 g de sucre
20 g de farine
2 pommes
une cuillère à café de cannelle
une poignée de baies de goji

Epluchez les pommes coupez les en petits morceaux et faites les cuire 5 minutes au micro-ondes, réservez.
Préchauffez le four à 190°C (thermostat 6/7).
Faites fondre doucement le beurre dans une petite casserole à fond épais. Mélangez le sucre et la poudre d’amandes, la cannelle dans un bol puis incorporez les œufs. Versez le beurre fondu et mélangez bien. Enfin, ajoutez la farine sans cesser de remuer,les pommes et les baies de goji. Beurrez des petits moules et remplissez-les de pâte. Mettez au four pendant environ 12 mn.
Laissez refroidir les financiers.

"Les notes bleues d'une gourmande"

Margot de "La cuisine de Margot"

unpeutoutlemonde — Mon, 19 Nov 2007 20:51:50 GMT

Petits pains!!

La dernière fois je vous avez promi que j'essairai de faire autre chose que du chocolaté, vous vous souvenez? Et bien j'ai tenu ma promesse!!! c'est une première pour moi, j'ai fait du pain! et oui! des petits pains! "Mais moi, j'ai pas de map" me direz-vous...et alors? On utilise ses petites mimines...(d'accord, ça muscle...)

J'ai tout simplement pris la recette au dos du sachet de briochin!

Petits pains à l'ancienne

pour 10 petits pains

500gr de farine
2 sachet de levure du boulanger "briochin"
1/3 de litre d'eau
1 cuillère à café rase de sel

Dans un gros saladier, mélanger la farine et la levure, et mélanger avec une cuillère en bois.

Ajouter l'eau tiède.¨Pétrissez durant 1 min à la main. (là, j'ai rajouté 2 bonnes poignée de farine parce que c'etait VRAIMENT trop collant!!!)

Incorporer le sel et petrir durant 15 min à la main. préchauffer 5min votre four au thermostat le plus bas.

Recouvrir le saladier d'un torchon et placer dans votre four éteint.

après ce temps de repos diviser la pate en dix petites boules que vous disposer sur 2 plaques recouvertes de papier sulfurisé.

les laisser reposer 1 heure dans le four éteint

Préchauffer votre four durant 10 min à 240°C (bien sur, vous retirez les boulettes de pâte avant^^)

Faites cuire vos pains durant 15 mn.

Pour une première, c'est sur, c'est une reussite!!! quand je les prenais en photo, mon frere me disait:" bon, tu te depeches qu'on puisse les manger!"

Haaaaaaaaa!!! le bon pain chaud! c'était délicieux! mais, la prochaine fois, je metterai un poil plus de sel!

On les a mangé ce soir avec une soupe de légumes!!! Il y a plus de petits pains, tout le monde a aimé! j'avais aussi fait un dessert (pas du chocolat) et je vous mettrai la recette de ce dessert au fruits prochainement!!!

(elle est joile ma bêbête, non?)

Voici également un pain-coeur pour Lolotte, en esperant que ça lui donnera un sourire de plus!!! Parce que comme vous le savez, on doit remonter le morale de notre lolotte! Alors, si vous aussi vous voulez participez allez ici!

(si, si, c'est un coeur!!! Mais vous savez, c'est dur à former!)

Je vous donne rendez vous mercredi pour le dessert!

"La cuisine de Margot"

Victoria de "Yum yum"

unpeutoutlemonde — Mon, 19 Nov 2007 20:49:08 GMT

Petits coeurs pour Lolotte ou l'utilisation des flocons d'avoine, façon granny moelleux

Si je me décide aujourd'hui à poster une recette rapidement après l'avoir faite , c'est pour notre Lolotte qui a besoin d'un peu de réconfort.

Cette recette est tellement habituelle chez moi que je me demandais comment j'ai pu ne pas l'avoir encore postée! Même ma mère s'en est étonnée quand je prenais les photos:

"Mais tu l'as déjà faite cette recette?

non, non pas sur mon blog ^^"

Faut dire qu'elle les adore ces petits gâteaux, surtout pour le petit-déjeuner. Et en plus, ça ressemble étrangement aux Granny moelleux si vous connaissez.

"Granny moelleux"

125g de flocons d'avoine
75g d'abricots secs hachés
50g de raisins secs
30cl de jus de pomme ou d'orange
125g de farine blanche ou moitié blanche, moitié complète
2cc de levure chimique
50 g noisettes

Laisser tremper les flocons, les raisins et les abricots dans le jus de fruits pendant une heure environ.

Préchauffer le four à 180°C.

Ajouter la ou les farines, la levure et la moitié des noisettes.

Mélanger et déposer la pâte dans un moule à petites empreintes (coeurs, mini tartelettes, tartelettes,...)

Parsemer le reste de noisettes sur la pâte.

Enfourner pour environ 20 min environ, selon la taille des gâteaux.

"Yum yum"

Sophie de "Fondue de cuisine"

unpeutoutlemonde — Mon, 19 Nov 2007 20:46:29 GMT

Crumble pommes poires & prâlines roses pour Lolotte

Et voilà, à force d'être en retard sur la consultation de Blog Appétit, j'ai loupé des épisodes. C'est ainsi que je découvre que notre Lolotte n'a pas le moral et que Lucille Poppins a créé quelque chose de formidable pour lui montrer notre affection. Connaissant moi aussi des hauts et des bas, je sais combien il est important de se sentir soutenue, aimée et reconnue.

Alors Lolotte, c'est pour toi que j'ai fait ce p'tit crumble aux pommes, poires et concassé de prâlines roses (passant totalement inaperçu une fois le crumble cuit ! Dommage...).

La recette :

- 4 pommes

- 2 poires

- 2 cs de sucre cassonnade

-1 fêve tonka râpée

- 50 g de sablés au beurre pulvérisés

- 50 g de prâlines roses en poudre

- 50 g de farine

- 50 g de sucre

- 100 g de beurre ramolli

Faire revenir les morceaux de pommes et de poires dans une poêle avec un peu de beurre et les 2 cs de sucre pendant 8 min. Puis arrêter le feu et râper la fève tonka au dessus avant de bien mélanger. Verser le tout dans un plat à gratin. Emietter les sablés et les mélanger avec la poudre de prâlines roses. Puis ajouter le sucre, la farine et le beurre ramolli. Y aller gaiement de ses mains pour malaxer le tout et en sortir avec une pâte "sablée". Emietter cette pâte au dessus des fruits et mettre au four à 180° durant 45 min. Servir chaud ou carrément frais !

Verdict de mes critiques gastronomiques : "on aime toujours tes crumbles !!!"

"Fondue de cuisine"